Kauwen als eerste stap in de spijsvertering
Wanneer je een hap neemt, begint het proces van vertering meteen in je mond. Kauwen breekt het voedsel in kleinere stukjes, zodat je spijsverteringsstelsel het gemakkelijker kan verwerken. Bovendien vermengen de speekselklieren in je mond het voedsel met speeksel. Je speeksel bevat enzymen die alvast helpen met het afbreken van koolhydraten. Speeksel maakt de voedselmassa ook zachter, zodat het gemakkelijker door je slokdarm naar je maag kan gaan.
De voordelen van langzaam eten en goed kauwen
Langzaam eten en grondig kauwen hebben meerdere voordelen. Hier zijn enkele belangrijke redenen om er de tijd voor te nemen:
- Het verbetert je spijsvertering. Door voedsel goed te kauwen, krijgt je maag een beter verteerbare massa. Dit kan klachten zoals een opgeblazen gevoel en maagzuur verminderen.
- Je zal minder snel overeten. Het duurt ongeveer 20 minuten voordat je hersenen signaleren dat je vol zit. Langzaam eten geeft je lichaam de tijd om deze signalen te herkennen, wat kan helpen om overeten te voorkomen.
- Je lichaam maakt optimaal gebruik van voedingsstoffen. Goed gekauwd voedsel wordt beter opgenomen, waardoor je lichaam meer essentiële vitaminen en mineralen uit je maaltijden kan halen.
Hoe leer je rustig te eten?
Snel eten en niet goed kauwen is iets wat je je al in het verleden hebt aangeleerd. Misschien heb je het wel gekopieerd van je ouders en ben je daardoor zelfs opgegroeid in een gezin met allemaal snelle eters! Of je een snelle eter bent, weet je dan vaak zelf ook wel: grote kans dat iemand in je omgeving je daar dan weleens op hebt gewezen. Of misschien merk je dat je onder vrienden altijd als eerste je bord leeg hebt. Hoe leer je nou een gewoonte af, die je al bijna je hele leven hebt? Door te oefenen! Deze tips en oefeningen helpen je hierbij.
- Neem kleinere hapjes. Hierdoor hoef je minder lang te kauwen om toch een fijnere voedselmassa te krijgen.
- Kauw elke hap minstens 15-20 keer. Dit lijkt misschien veel, maar door te tellen, raak je meer bewust in het verschil van textuur tussen goed gekauwd eten en niet goed gekauwd eten.
- Leg je bestek neer tussen elke hap. Dit dwingt je om een pauze te nemen en helpt om het tempo te vertragen.
- Eet zonder afleiding. Door niet naar een scherm te kijken tijdens het eten, kun je bewuster eten en echt focussen op het kauwen en proeven van je voedsel.
- Geniet van de smaken. Probeer elke hap bewust te proeven en te genieten van de textuur en smaak. Dit maakt dat je nog meer van de maaltijd geniet en helpt je om automatisch langzamer te eten.
Het voordeel van goed kauwen is zo dat je langer kan genieten van (minder) eten!
